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entre os brasileiros, a cerveja terá novos ingredientes autorizados para o
preparo. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento elabora uma
instrução normativa que permitirá receitas com adição de matérias-primas como
mel, chocolate e especiarias. Além disso, o texto autorizará a produção com
cereais diferentes do lúpulo e da cevada.
A
primeira versão da instrução normativa será apresentada a representantes do
setor nos dias 20 e 21 de agosto. Depois o texto passará por mais discussões,
tanto no mercado interno quanto no Mercosul. A expectativa do governo é que as
alterações passem a vigorar em 2015.
Atualmente,
para ser considerada cerveja, a bebida precisa ter, no mínimo, 55% de cevada
maltada e adição de lúpulo na fórmula. Além disso, é proibido adição de
produtos de origem animal. As regras estão na Instrução Normativa 54, de
2001. A flexibilização é uma demanda do setor produtivo. Em fevereiro, o
governo promoveu audiência pública e reuniu propostas dos representantes de
cervejarias, usadas na construção do texto da nova instrução normativa.
De
acordo com a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (Cervbrasil), a
intenção é que os criar mais variedades. “A decisão do consumidor está cada vez
mais relacionadas a atributos que vão além do preço, como produtos sensoriais
de diferenciação. Por isso, uma das solicitações é a ampliação das opções de
ingredientes, como especiarias, frutas e mel”, destaca a entidade. A Cervbrasil
disse ainda que deseja que sejam mantidos os pressupostos de qualidade e
segurança já existentes.
O
chefe da Divisão de Bebidas do Ministério da Agricultura, Marlos Vicenzi,
lembra que o Brasil importa diversos tipos de cerveja que a legislação não
permite fabricar. Assim, a flexibilização dos ingredientes traria
competitividade à indústria nacional. Ele destaca que a permissão de mais itens
na fórmula beneficiaria as cervejarias artesanais. “Nos últimos anos, houve
crescimento expressivo de pequenas empresas que necessitam muito de liberdade
para ter um diferencial no mercado”, pondera.
As
alterações na regulamentação precisam ser discutidas com o Mercosul porque as
normas da indústria da cervejaria funcionam de forma harmonizada no bloco.
Segundo Marlos Vicenzi, as propostas de mudança serão debatidas na Comissão de
Alimentos do grupo. “A gente já fez a solicitação de revisão. A Argentina já
mostrou que concorda. Venezuela e Uruguai estão analisando”, informa. O
Paraguai, que também faz parte do Mercosul, encontra-se suspenso do bloco. De
acordo com Vicenzi, o Brasil deve concluir as discussões internamente e em 2014
iniciá-las no Mercosul. “A intenção é, no começo de 2015, ter isso [a nova
instrução normativa] publicado”, declarou.
De
acordo com informações da Cervbrasil, no ano passado, o país produziu 13,7
bilhões de litros de cerveja. Este ano, de janeiro a junho, fabricou 6,2
bilhões de litros da bebida. A maior parte desse volume é para consumo interno.
Muito reduzidas, as exportações destinam-se principalmente aos países do Mercosul.
(Agência Brasil)
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